【48812】事关学生餐！邯郸出台新规！

　　据介绍“两个规则”不只别离清晰了当地人民政府、职业主管部门、属地监管部门、校园和学生餐配送单位的职责，学生餐配送单位的资质、设备设备标准和要求，还规则了从食材收购办理、加工制造、制品分装、备餐供餐与用餐、制品留样、运送配送、分餐办理到清洗消毒保洁、餐厨废弃物办理等全链条、全环节的标准和要求。

　　教育部门不得以价格作为投标的仅有条件，挑选学生餐配送单位；学生餐配送单位要遍及的使用AI智能抓拍技能，在食物仓库、粗加工切配区、烹饪间、分装间（专间）、餐饮具清洗消毒间、留样冰箱等要点场所设置AI智能抓拍摄像头，完成“互联网+AI视频监控”全掩盖；清晰规则快速查验项目、标准和频次，以及餐饮具、工用具消毒方法。

　　鼓舞校园食堂在食物仓库、粗加工区、烹饪区、备餐区、洗消区、就餐区、留样冰箱等要点场所装置运用AI摄像头，完成智能剖析和主动预警；高级校园食堂应设置查验室，装备相应的查验设备设备和通过专业培训的查验人员，定时对食物质料、食物制品、餐用具等进行检测验证；校园食堂需树立并施行大宗食物揭露对外投标、不得以价格作为投标的仅有条件选取大宗食材供货商；校园食堂宜装备不锈钢资料质地的餐饮具、工用具，定时查验餐饮具、工用具消毒作用，达不到消毒要求的，应查明原因，及时整改；推行选用餐饮具双消毒方法，即洗碗机清洗消毒和热力消毒两种方式共存，原则上应自行对餐用具、工用具消毒，不得托付第三方安排消毒，削减二次污染环节。

　　市商场监管局介绍，除出台“两个规则”外，该局还在全省首先拟定了《邯郸市食物安全“两个职责”包保督导作业标准（试行）》，立异细化了各级食药安办、商场监督办理部门职责分工，健全职责链条，简化了包保干部督导程序和要求，清晰了对包保干部督导发现问题处置程序，保证食物安全监管有力有用，交办事项执行到位。

　　在全市校园食物安全排查整治专项举动中，该局别离召开了专项布置会和举动推动会，安排辖区内一切校园食堂、校外供餐单位当即展开自查，安排全市商场监管体系展开拉网式、全掩盖的排查整治；先后行政约谈校园食堂、校外供餐单位2600余人次；由局领导带队组成五个督导组，深化各县（市、区）展开专项监察，对有必定的问题展开“回头看”，催促整改、盯梢问效，保证整治举动成效；联合市教育局安排而且展开穿插互查举动，先后消除食物安全问题危险105个。

　　自全市专项举动展开以来，已对2244家校园（幼儿园）食堂（含承揽）、20家校外供餐单位实施全掩盖监督查看，发觉缺点危险616个，催促现场整改509个，限时整改107个，下达《提示敦促函》5份，立案查处违法案子11起，罚没金额5.81万元。